※閲覧注意（少々グロテスクです）
【紙旅Philipines 孵化直前の卵を食す】
フィリピンで
食べてみたいと思っていた食べ物がありました
それはバロットという食べ物
孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵です
東南アジア、特にフィリピンやベトナムでは
滋養強壮に良い食品として人気とのこと…
でもちょっと、ゲテモノの部類…
何しろ、見た目がグロテスク…
食べてみたい…でも、食べられないかもしれない…
過去に好奇心からいもむし、カンガルー、すずめなど珍しい食べ物は率先して食べてきた私ですが、今回はちょっと自信がなかった…
バギオという町のナイトマーケットで
地元の人たちで人だかりのできるお店を見つけて
そのチャンスはやってきました
山のようにつまれたバロット…ゆでたて、新鮮そうです
勇気を出して、チャレンジしてみることに。
地元の方からレクチャーを受けて挑戦してみました
青味がかった色の卵
空気の入ったまあるい方を
固いものにゴンゴンぶつけて殻を割ると
汁で満たされた身が現れます
まずはこの汁をすする…
獣臭がする血の味を想像してたけど、何ともあっさりとした、おいしいスープ！
むしろ獣臭はぜんぜんしなく、昆布だしのようなくせのない、うまみたっぷりのスープに驚きました！動物の卵なのに昆布だし!?我ながらたとえが滑稽だけど、それくらい臭みは感じなかった。
殻を割り進めていきます…殻付近には白身がびっしり貼りついていて、その白身はとても固く、殻をはがすのは一苦労。
まずはてっぺんに黄身の進化系が出現。もつ鍋に入っている黄身みたいな、通常のゆで卵より硬めのほどよい食感。
卵中に血管が張り巡らされ、とうとう孵化直前のひなが顔を出しました。羽毛や体を丸めた様子が見える…
ここからは、アドレナリンをマックスにして食すのみ！
羽毛や頭蓋骨、眼球など生臭い食感に出くわしたら吐き出してしまうかも…と心配でしたが、勢いでもぐもぐ、細かいことは覚えてないけどしっかりおいしくいただきました！羽や骨は気にならなかった。
完食後…あー、こわかった！ｗ
地元の人たちはごちそう！とばかりにおいしそうに食べていました…
ひとつ30ペソ、約80円。
大挑戦でした。
写真１→ナイトマーケットの屋台にて。スリ、ひったくり対策でリュックを前に抱えています。うしろは高く積まれたバロットの山。ホカホカ。
写真２→バロットアップ黄身を食べたらその下にひなが。血管がはりめぐらされている
他にも現地のめずらしい料理、フルーツ、目に入ったもの何でも口に入れて！たくさん食べました！
紙旅Philipines報告会、明日までです。
お越しになるお客様は、とても旅に、紙に興味を持ってくださり、楽しんでくださっている様子…私もみなさまとのお話を楽しみに今日もお待ちしております。
紙旅Philipines報告会
↓
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